Due generazioni della stessa famiglia a confronto.

22 Gennaio 2018 ore 14,30 Trento

Incontro con il Dr. Mauro e il Dr. Marcello Lunelli, enologi della casa, Farà da moderatore il Dr. Giuliano Boni di Vinidea

 

 

Non sarà la solita presentazione di un’azienda, anche se siamo ai vertici per rinomanza, qualità, storia e prestigio.

I relatori andranno a toccare argomenti molto specifici come la composizione delle cuvée, le provenienze delle uve da vigneti diversi, le tecniche di vinificazione utilizzate e la spumantizzazione.

Le varie fasi del seminario saranno accompagnate da esempi nel bicchiere, che non significa la classica degustazione ma il modo di verificare quanto spiegato a livello teorico.

Un argomento molto interessante sarà la parte relativa ai falsi miti del metodo classico, una sezione cioè di illustrazione delle tante stupidagggini che si dicono soprattutto da parte del marketing e che non hanno nessun riscontro di verità o di collegamento con la qualità.

Sarà dunque un seminario dove saranno evidenziate anche le criticità di un mondo, quello degli spumanti, dove il confine fra serietà e caricatura della comunicazione è particolarmente labile.

 

Durata 3 ore

CFP 15

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